20 апреля 2016 года в Лейпциге открылась первая школа-хлебопекарня Wentzlaff.
И это - не только школа. Это и кафе-хауз, и булочная и маленький магазин. Но главное, что здесь можно учиться печь отличный немецкий хлеб. И ведет эти курсы господин Вентцлаф - хозяин этой школы-хлебопекарни.
Эти курсы пользуются большим спросом, поэтому о их проведении надо договариваться заранее.
Вместе с господином прфессором С. Гиль и С. Галактионовым мы посетили эту школу и договорились о дальнейшем сотрудничестве.
Содержание курсов для инструкторов в булочной профессии:
- Производство простого теста
- Производство хлебобулочных изделий из теста
- Производство пшеничного хлеба и мелких булочек
- Производство и обработка теста на закваске
- Производство ржаного хлеба и мелкоштучных хлебобулочных изделий
- Производство хлеба из муки грубого помола, из цельносмолотого зерна и специальных хлебов
- Производство закусок из хлебобулочных изделий
- Производство сдобных хлебобулочных изделий
